Le monde de l’alimentation ne cesse d’évoluer, et une nouvelle tendance fait parler d’elle : le faux jambon. Ce produit végétal, qui imite l’apparence et le goût du jambon traditionnel, suscite curiosité et débats. En tant que nutritionniste passionnée par les innovations alimentaires, j’ai décidé de plonger dans cet univers intriguant pour vous apporter un éclairage objectif sur ce phénomène.
L’essor du faux jambon : entre engouement et questionnements
Le faux jambon, également appelé jambon végétal, connaît une popularité grandissante. Ce produit, conçu à base de légumineuses, d’eau et d’autres ingrédients, se veut une alternative à la charcuterie traditionnelle. Son succès s’explique par plusieurs facteurs :
- La montée du flexitarisme : de plus en plus de personnes réduisent leur consommation de viande
- Les préoccupations environnementales liées à l’élevage intensif
- La recherche d’alternatives plus saines aux charcuteries classiques
D’un autre côté, ce produit soulève aussi des interrogations. Est-il vraiment meilleur pour la santé ? Son impact environnemental est-il réellement positif ? Pour répondre à ces questions, j’ai mené une enquête approfondie, en analysant les étiquettes et en consultant des experts.
Composition et valeur nutritionnelle : le vrai du faux
En examinant de près la composition du faux jambon, on constate que ce produit est loin d’être aussi simple qu’il n’y paraît. Voici un tableau comparatif entre le jambon traditionnel et son alternative végétale :
| Critère | Jambon traditionnel | Faux jambon |
|---|---|---|
| Ingrédient principal | Viande de porc | Eau |
| Protéines | Élevé | Moyen à faible |
| Additifs | Nitrites (controversés) | Divers (colorants, arômes) |
| Transformation | Modérée | Ultra-transformé |
Ce tableau met en lumière plusieurs points intéressants. Tout d’abord, l’eau est souvent l’ingrédient principal du faux jambon, ce qui questionne sa densité nutritionnelle. En addition, bien qu’il ne contienne pas de nitrites, le jambon végétal comporte d’autres additifs dont l’impact sur la santé reste à étudier.
En tant que nutritionniste, je suis particulièrement vigilante sur la qualité des aliments que je recommande. Si le faux jambon peut sembler attrayant au premier abord, il est important de garder à l’esprit qu’il s’agit d’un produit ultra-transformé. Or, adopter une alimentation saine au quotidien implique de privilégier des aliments peu transformés.
Impact environnemental : une alternative vraiment écologique ?
L’argument écologique est souvent mis en avant pour promouvoir le faux jambon. Toutefois, une analyse plus poussée révèle une réalité plus nuancée :
- Consommation d’eau : la production de légumineuses nécessite moins d’eau que l’élevage porcin, mais la transformation du faux jambon en consomme beaucoup.
- Transport : certains ingrédients, comme les lentilles, sont parfois importés de loin (Canada, par exemple), augmentant l’empreinte carbone.
- Emballage : le faux jambon est souvent sur-emballé pour imiter l’apparence du jambon traditionnel.
Je me souviens d’une conférence sur l’alimentation durable où un expert soulignait l’importance de considérer l’ensemble du cycle de vie d’un produit. Dans le cas du faux jambon, il est crucial de ne pas se fier uniquement aux apparences et d’examiner l’impact global de sa production et de sa distribution.
Alternatives et recommandations pour une alimentation équilibrée
Face à ces constats, que recommander à ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande tout en préservant leur santé et l’environnement ? Voici quelques pistes :
- Privilégier les légumineuses sous leur forme naturelle : lentilles, pois chiches, haricots…
- Expérimenter des recettes végétariennes traditionnelles : dhal, houmous, falafels…
- Opter pour des alternatives moins transformées : tofu, tempeh, seitan…
L’idée est de favoriser une alimentation variée et équilibrée, sans nécessairement chercher à imiter les produits carnés. Par exemple, un délicieux dhal de lentilles corail apportera protéines, fibres et micronutriments essentiels, tout en étant savoureux et satisfaisant.
Il est également important de rappeler que optimiser son immunité passe avant tout par une alimentation diversifiée et riche en nutriments essentiels, qu’on soit végétarien ou non.
Le faux jambon : une tendance à prendre avec recul
Après cette analyse approfondie, il apparaît que le faux jambon, bien qu’attractif sur le papier, ne représente pas nécessairement la panacée en termes de santé et d’écologie. Certes, il peut constituer une option occasionnelle pour ceux qui cherchent à varier leur alimentation, mais il ne devrait pas être considéré comme un aliment de base.
En tant que professionnelle de la nutrition, je recommande plutôt de se tourner vers des alternatives moins transformées et plus naturelles. L’objectif est de construire une alimentation équilibrée, respectueuse de l’environnement et surtout, adaptée à vos besoins et préférences personnels.
N’oublions pas que chaque petit changement compte. Que vous choisissiez d’intégrer occasionnellement du faux jambon dans votre alimentation ou de vous orienter vers d’autres options végétales, l’essentiel est de rester à l’écoute de votre corps et de faire des choix éclairés. La diversité et la modération restent les meilleures alliées d’une alimentation saine et durable.
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Nullure Multivitamines Vegan Complement Alimentaire | Vitamines Minéraux et Compléments pour les régimes végétaliens et vegetarien | Vit B12 + Vit D3 K2 vegan + Fer + Iode + Zinc | 4 mois
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Collagen Supplement Vegan – 60 Capsules Biotine Cheveux, Ongles, Articulations avec Biotine L-lysine, Zinc, Vitamine C, E et A – Dose pour 2 Mois
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Collagene et Acide Hyaluronique Vegan 180 Gelules Vegan, 2 Mois d'Approvisionnement avec Multivitamines et Minéraux Vitamine C, E, Zinc, MSM, Resvératrol, et Probiotique Lactobacillus Acidophilus
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- Collagen avec Mineraux et Plus - Selon l'EFSA, Le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. Le MSM est un composé organique soufré présent dans les humains, plantes et animaux, et constitue une source de soufre pour l’organisme. Lactobacillus acidophilus est une bactérie lactique probiotique naturellement présente dans l’organisme.
- Collagene Vegan sans Additifs - Ce complement de collagène vitamine c est fabriqué à partir d'ingrédients d'origine naturelle. De plus, ce combinaison de collagene et acide hyaluronique est sans gluten, sans lactose et sans OGM.
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Meilleure Vente n° 8
Vitamine B12 Méthylcobalamine 1000mcg 450 Microcomprimés, Vitamine B12 Vegan, +12 Mois d'Approvisionnement, sans OGM, sans Gluten, sans Lactose, sans Stéarate de Magnésium
- Vitamine B12 Méthylcobalamine Comprimés – Chaque flacon de vitamine B12 vegan contient 1000mcg de vitamine B12 (sous forme de Méthylcobalamine) par comprimé, avec une quantité suffisante pour plus de 12 mois de prise. Pratiques à intégrer dans la routine quotidienne, cette vitamine B12 pour adultes a été conçue sous forme de micro-comprimés qui sont sans gluten ni OGM.
- Les Propriétés de la Vitamine B12 - La vitamine B12 Méthylcobalamine est indispensable ! En effet, selon l'EFSA, la vitamine B12 contribue au métabolisme énergétique normal. La vitamine B12 contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. La vitamine B12 contribue au fonctionnement normal du système nerveux. La vitamine B12 contribue à réduire la fatigue.
- Nombreuses Vertus - Selon EFSA, La vitamine B12 contribue au métabolisme normal de l'homocystéine. La vitamine B12 contribue au fonctionnement psychologique normal. et à une fonction psychologique normale. La vitamine B12 contribue à la formation normale des globules rouges. De plus, la vitamine B12 joue un rôle dans le processus de division cellulaire.
- Méthylcobalamine vs Cyanocobalamine - La méthylcobalamine, souvent utilisée dans les vitamine b12 comprimes, est une forme active de la B12 vitamine, tandis que la cyanocobalamine est une forme synthétique qui doit être convertie dans l'organisme. Ainsi, ces Vit b12 comprimés (Vitamine B12 Méthylcobalamine) se présentent comme une alternative à la forme synthétique.
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Meilleure Vente n° 9
Probiotique Flore Intestinale, 20 Milliards UFC/Jour, Probiotiques Lactobacillus Gasseri + Rhamnosus + Bifidobacterium, Équilibre du Microbiote, 30 Gélules Vegan, Fabriqué en France
- ÉQUILIBRE LA FLORE INTESTINALE. Notre formule est pensée pour favoriser l’équilibre naturel de la flore intestinale, souvent mis à rude épreuve par le stress, l’alimentation ou la prise de médicaments.
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- EXPERTISE FRANÇAISE. Tous les compléments alimentaires de la gamme Essentials by Novoma sont conçus et fabriqués en France. Produit garanti sans OGM et sans gluten.
Meilleure Vente n° 10
Triple Magnésium - Végétal (Laitue de Mer Bio), Marin SiMAG®, Bisglycinate - 60 Gélules Vegan (1 à 2 mois) - Haute Absorption - Fatigue, Stress, Sommeil, Muscles
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- 😴 Réduction de la Fatigue et Amélioration du Sommeil : Le magnésium contribue à réduire la fatigue et favorise un sommeil réparateur. Il aide à lutter contre le stress et l'anxiété, pour une meilleure qualité de vie au quotidien. 🧘 Anti-stress & équilibre psychologique – Le magnésium joue un rôle essentiel dans la gestion du stress et de l’anxiété. Il aide à réguler l’humeur et favorise la détente pour une meilleure résistance mentale.
Meilleure Vente n° 11
Multivitamines et Minéraux, 15 Nutriments Essentiels, Vitamines A B C D E + Magnésium & Zinc, Immunité & Énergie, 60 gélules Vegan, Cure de 1 mois, Fabriqué en France, Essentials by Novoma
- IMMUNITÉ & ANTI-FATIGUE. Notre complément Multivitamines est l'allié des femmes et hommes en quête de bien-être. Conçu pour pallier les carences nutritionnelles, il contribue à renforcer les défenses naturelles tout en soutenant l'organisme en période de baisse d'énergie et de stress.
- FORMULE COMPLÈTE. Chaque gélule de notre formule apporte 15 vitamines et minéraux soigneusement dosés, dont la vitamine A, la vitamine B12, l'acide folique, la vitamine C, la vitamine D3, la vitamine E, le magnésium bisglycinate et le zinc.
- SIMPLIFIE LE QUOTIDIEN. En regroupant un large éventail de nutriments dans une seule gélule, notre Multivitamines supprime le besoin de combiner plusieurs compléments. Cette solution tout-en-un peut être prise toute l'année, en particulier lors des changements de saison ou pendant une période de fatigue passagère.
- 1 MOIS DE CURE. Afin de profiter des nombreux bienfaits de notre Multivitamines, il vous suffit de prendre 2 gélules faciles à avaler, chaque jour. Notre sachet, avec ses 60 gélules, permet de réaliser une cure d'un mois.
- EXPERTISE FRANÇAISE. Tous les compléments alimentaires de la gamme Essentials by Novoma sont conçus et fabriqués en France. Produit garanti sans OGM et sans gluten.
Meilleure Vente n° 12
Equilibra Compléments Alimentaires, Aloe Vera Extra 99,5%, à Consommer Pur(e) ou Dilué(e), Aloin Free, Détox, Pure Pulpe, Sans Eau Ajoutée, Produit Végan, Sans Gluten, 1 Litre
- POUR DÉTOXIFIER LE CORPS: Complément alimentaire qui favorise la fonction détoxifiante; 100% pure pulpe sans eau ajoutée, obtenue de feuilles sélectionnées d’Aloe Vera
- CARACTÉRISTIQUES: La pulpe (gelum sine cute, gel sans peau) est obtenue grâce à un processus qui maintient les caractéristiques de la plante fraîche. Végan, sans gluten
- AU MATIN: Il est recommandé de prendre régulièrement 1 cuillère doseuse de 50 ml par jour. Prendre de préférence le matin, pur(e) ou dilué(e) dans une autre boisson. Conserver le produit au réfrigérateur après l’ouverture et à consommer dans les 30 jours
- PRODUIT DE QUALITÉ: La culture de l'Aloe Vera choisie par Equilibra se fait sans l'utilisation de produits chimiques et la collecte des feuilles, ainsi que le traitement, se fait manuellement
- EQUILIBRA: Depuis plus de trente ans leader sur le marché des Compléments Alimentaires et des Cosmétiques Naturels avec des produits issus de l'équilibre entre respect, efficacité, bien-être et beauté
Meilleure Vente n° 13
Vitamine B12 1000 µg Vegan, Cure de 2 mois, Réduit la Fatigue & Soutient le Système Nerveux, 60 Gélules Végétales, 100% Méthylcobalamine Pure, Fabriqué en France, Essentials by Novoma
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- 2 MOIS DE CURE. Chaque sachet, pratique et économique, contient 60 gélules végétales faciles à avaler. À raison d'une gélule par jour, notre complément vous permet de faire 2 mois de cure.
- EXPERTISE FRANÇAISE. Tous les compléments alimentaires de la gamme Essentials by Novoma sont conçus et fabriqués en France. Convient aux végétaliens et végétariens. Produit garanti sans OGM et sans gluten.
Meilleure Vente n° 14
Multivitamines Femme Gummies Vegan, Multivitamines et Minéraux, 13 Vitamines et Minéraux Vitamine C D E A B Zinc Iode Acide Hyaluronique Omega 6, 9, 90 Gummies Goût Fraise & Framboise plus d'1 Mois
- Gummies Multivitamines Femme - Ces 90 gummies multivitamines et minéraux goût fraise-framboise sont conçues pour les femmes. Chaque gummy de multivitamines femme est riche en 13 ingrédients essentiels : acide hyaluronique, calcium, vitamine a, vitamine c, vitamine e, coq10, zinc, iode, vitamines b6, b12, b9 acide folique, b7 biotine & huile d’onagre (source d’omega 6 & 9).
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- Minéraux Essentiels Femme en Gommes - Selon l'EFSA, le calcium contribue à réduire la perte de densité minérale osseuse chez les femmes ménopausées. Une faible densité minérale osseuse est un facteur de risque de fractures osseuses ostéoporotiques. L’iode contribue à la production normale d’hormones thyroïdiennes et à une fonction thyroïdienne normale.
- Alternative Pratique - Ces multivitamines femme gommes sont plus pratiques que les comprimés ou gélules pour ceux qui suivent un régime keto et végétarien. Pratiques à prendre sans eau, ces multivitamines femme peuvent être consommées partout, à tout moment. De plus, ils ne collent pas aux dents et contiennent des ingrédients d'origine naturelle, sans OGM et sans gluten.
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- Quercétine 1000mg - La quercétine est un composé naturel que les plantes produisent qui est souvent utilisé dans les pratiques traditionnelles. La quercétine dans ce complément est un flavonoïde (pigment végétal) issue de fleurs de Sophora Japonica. Ces 180 gélules de quercetine 1000mg ont un approvisionnement de 3 mois à raison de 2 gélules par jour.
- Issue de Sophora Japonica - Le Sophora Japonica est une espèce d'arbre de la famille des Fabacées, originaire d'Asie de l'Est. Les extraits de cette plante sont couramment utilisés dans de nombreuses pratiques comme l'ayurvéda, médecine traditionnelle originaire de l'Inde, car appréciés pour leurs nombreuses vertus naturelles et leur richesse nutritionnelle.
- Polyphénols et flavanoïdes - La quercétine est un flavonoïde qui appartient à la famille des polyphénols. Naturellement présente dans des aliments tels que les agrumes, les raisins, les tomates, les oignons ou le vin rouge. La quercetine est dite bioflavanoide tout comme les catéchines du thé vert, le resvératrol (trans resveratrol) ou l'astaxanthine.
- Gélules vegan d'origine naturelle - Ces gélules de quercétine sont fabriquées à partir d'ingrédients d'origine naturelle seulement. Les quercetine gelules sont sans OGM, sans gluten, sans lactose et sans stéarate de magnésium. Enfin, cette quercétine 1000mg est fabriquée selon les normes BPF et est sans goût ni arrière-goût.
- À propos de Weightworld - Née d'une passion, WeightWorld se développe depuis 2006 et présente une large gamme de vitamines et de minéraux. Maintenant distribuée dans plusieurs pays, elle met l’accent sur le développement de produits en conservant la même passion et la même philosophie, sans jamais perdre son souci du détail.
Meilleure Vente n° 17
Vitamine B Complex - 365 Micro-Comprimés Vegan - Multivitamines avec Vitamine C, B1, B5, B6, B9 (Acide Folique) et B12, B2, B3, B7 Biotine - Vit B Complex, sans OGM ni Gluten ni Stéarate de Magnésium
- Vitamine b complex avec vitamine c - Les 365 comprimés contiennent un mélange de 8 Vitamines B avec de la Vitamine C. Ce complexe contient de la Vitamine B1 (Thiamine), Vitamine B2 (Riboflavine), Vitamine B3 (Nicotinamide), Vitamine B5 (Pantothénate de D-Calcium), Vitamine B6 (Pyridoxine), Biotine, Vitamine B9 (Acide Folique) et Vitamine B12 (Méthylcobalamine).
- Allégations EFSA de la vit B - Selon l'EFSA, la vitamine B6 contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et contribue à réduire la fatigue et l'épuisement. La vitamine b12 contribue à la réduction de la fatigue et de l'épuisement et elle joue un rôle dans le processus de division cellulaire. La biotine (vitamine B8) contribue au maintien normal de la peau.
- Complex 8 en 1 et plus - Le Vitamine B Complex est enrichi en vitamine C. En effet, selon l'EFSA, la Vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins et contribue à la régénération de la forme réduite de la vitamine E.
- Vegan et sans gluten - Ce vitamine B complex est formulé à base d'ingrédients d'origine naturelle et est fabriqué selon la norme BPF. Ces vit B comprimés sont vegan, sans gluten, sans lactose, sans OGM et sans stéarate de magnésium. De plus, cette formule de vitamine B complex est présentée sous forme de micro-comprimés et est adaptée à tout type de régime alimentaire.
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Meilleure Vente n° 18
Vitamine B12 Vegan 1000 µg | Cure de 7 mois | + Iode et Sélénium | Cyanocobalamine | Recyclable | 60 gélules fabriquées en France | Compléments alimentaires | Argalys Essentiels…
- 💎 B12 + Iode et Sélénium ●● Vitamine B12 haute dose (1000 µg de cyanocobalamine soit 400 fois les VNR) associée à l’Iode, indispensable au bon fonctionnement thyroïdien et au Sélénium qui intervient dans de nombreuses réactions métaboliques.
- 🔎 6 à 7 mois de cure ●● Cette formule assure facilement 45 à 90 semaines de couverture complète en vitamine B12. Adaptez votre posologie. Vegan : 2 gélules par semaine. Autres régimes : une gélule par semaine. L’Iode et le Sélénium sont des Oligo éléments importants et souvent déficitaires dans les régimes végétaux.
- 💊 VEGAN ●● Notre formule est certifiée Vegan par The Vegetarian Society. Elle est donc accessible à tous les consommateurs ! De plus, nous utilisons un additif naturel (le son de riz) et une capsule 100% végétale.
- 🌿 ECO FRIENDLY ET REUTILISABLE ●● Notre pilulier de carton et plastique végétal fabriqué en France se recycle par compostage et peut surtout être réutilisé dans votre cuisine. Une vraie innovation sans impact sur la faune et la flore.
- 🇫🇷 FABRIQUE EN FRANCE ●● Depuis plus de 20 ans, Chez Argalys, nous proposons et développons des compléments alimentaires ainsi que des solutions de nutrition innovantes Made in France pour garantir à nos consommateurs une qualité irréprochable et un savoir faire reconnu !
Meilleure Vente n° 19
Calcium Magnésium Zinc Vitamine D3 K2 MK7, 400 Comprimés Vegan (+ 1 An de Stock) Complexe Vitamine avec Cuivre, Sélénium, Manganèse & Bore, Multivitamines et Minéraux Adultes 8-en-1
- Multi vitamines adultes avec minéraux en comprimés - Ces 400 comprimés de Calcium Magnésium Zinc ont un approvisionnement de plus d'une année entière. Chaque comprimé est sécable (cassable) et contient une combinaison de Calcium, Magnésium, Zinc et Vitamine D3. Enfin, cette formule complète est aussi enrichie en Vitamine K2 (MK7), Cuivre, Sélénium, Manganèse et Bore.
- Propriétés – Selon l'EFSA, le Calcium contribue à une fonction musculaire normale, le Magnésium contribue à l'équilibre électrolytique et le Zinc contribue au bon maintien des cheveux. La Vitamine D contribue au maintien d'une ossature normale. Elle contribue aussi à la fonction normale du système immunitaire. La Vitamine K contribue à une coagulation normale du sang.
- Complexe 8-en-1 avec minéraux et vitamines - Ce complément calcium magnesium zinc vitamin d3 est 8-en-1. En effet, les comprimés de magnesium calcium zinc cuivre sélénium et bore contiennent une combinaison de 8 ingrédients. De plus, aux minéraux de ce complexe magnesium s'ajoutent des vitamines essentielles : notamment de la vitamine d vegan ainsi que de la k2 vitamine.
- Calcium supplement vegan & sans stéarate de magnésium - Riche en vitamines et oligoéléments essentiels à l'organisme, les comprimés de vitamine d3 k2 calcium magnésium zinc sont composés d'ingrédients d'origine naturelle. Enfin, ces comprimés zinc magnesium vegan avec calcium vitamine d (calcium D3) sont fabriqués selon la norme BPF, sans OGM et sans stéarate de magnésium.
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Meilleure Vente n° 20
Fer Bisglycinate 28mg - 400 Micro Comprimés Vegan (pour +1 An) sans Goût - le Fer Contribue à la Formation Normale des Globules Rouges et de l'Hémoglobine (EFSA)
- 400 Micro comprimés de complément fer bisglycinate - Ces 400 micro comprimés ont un dosage de 28 mg pour 2 comprimés, mais puisque la dose journalière recommandée en France et en Belgique est de 14 mg, il est préférable de ne prendre qu'un seul comprimé par jour, ce qui correspond à 14 mg de bisglycinate de fer par portion pour plus d'un an d'approvisionnement.
- Propriétés du Fer Bisglycinate - Le fer est un minéral prisé pour ses propriétés. Selon l'EFSA, le fer contribue au métabolisme normal de la production d'énergie. De plus, le fer contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et il contribue au maintien de la fonction cognitive. Enfin, le fer est essentiel pour le transport normal de l'oxygène dans l'organisme.
- Format Bisglycinate, Fer Doux - Le Bisglycinate de Fer 14mg (aussi appelé Fer doux) est une forme plus adaptée comparée aux autres formes de fer qui se trouvent comme le ferreux, le gluconate ou le sulfate. De plus, ce bisglycinate de fer s'intègre au quotidien de façon pratique grâce à son format de micro-comprimés qui convient aussi bien aux hommes qu'aux femmes.
- Fer vegan testé en laboratoire - Ce fer bisglycinate est fabriqué à partir d'ingrédients d'origine naturelle seulement, sans OGM, métaux lourds ou autres ingrédients comme la vitamine c. Les comprimés sont de petites tailles et sans goût ni arrière goût. Enfin, ce fer complement convient aux régimes vegan, végétarien ainsi que sans gluten.
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