La Chandeleur approche et avec elle, son lot de délicieuses crêpes à déguster en famille ou entre amis. En tant que diététicienne passionnée par la cuisine, je sais à quel point il peut être frustrant de rater ses crêpes. C’est pourquoi je vais vous dévoiler mes astuces infaillibles pour réussir vos crêpes à tous les coups. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, ces conseils vous permettront de sublimer vos préparations et d’épater vos convives.
Les secrets d’une pâte à crêpes parfaite
La base d’une crêpe réussie réside dans sa pâte. Pour obtenir une texture idéale, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité et de les associer avec soin. Voici mes recommandations pour une pâte à crêpes onctueuse et savoureuse :
Sélectionnez vos ingrédients avec attention : Optez pour une farine de blé T45 ou T55 pour des crêpes classiques. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à réaliser des crêpes sans gluten en utilisant de la farine de sarrasin ou de riz. Pour le lait, privilégiez un lait entier qui apportera plus de saveur et de moelleux à vos crêpes.
Dosez précisément vos ingrédients : Pour 25 crêpes environ, voici les proportions que je vous conseille :
- 250g de farine (ou un mélange 50/50 de farine de blé et de fécule de maïs pour plus de légèreté)
- 4 œufs
- 500ml de lait
- 50g de beurre fondu
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
Mixez votre pâte pour éliminer les grumeaux : Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir une pâte parfaitement lisse. Si vous n’avez pas ces appareils, passez la pâte au chinois ou à la passoire fine pour retirer les éventuels grumeaux.
Je me souviens d’une fois où j’ai animé un atelier cuisine pour des enfants. L’un d’eux a eu l’idée de tamiser la farine avant de l’incorporer à la pâte. Le résultat était bluffant : des crêpes d’une finesse incomparable !
La cuisson, étape vitale pour des crêpes dorées et légères
Une fois votre pâte préparée, la cuisson est l’étape décisive pour obtenir des crêpes parfaites. Voici mes conseils pour maîtriser cette phase :
Choisissez la bonne poêle : Optez pour une crêpière en fonte ou une poêle antiadhésive de qualité. Le diamètre idéal se situe entre 22 et 26 cm pour des crêpes ni trop petites, ni trop grandes.
Préparez votre poêle : Faites chauffer votre poêle à feu moyen-vif. Pour vérifier si la température est correcte, déposez une goutte d’eau : elle doit « danser » à la surface. Graissez légèrement votre poêle avec un papier absorbant imbibé d’huile neutre ou de beurre fondu.
Maîtrisez le geste : Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle, puis inclinez-la dans tous les sens pour répartir la pâte uniformément. Laissez cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller. Retournez la crêpe d’un geste vif et laissez cuire l’autre face 30 secondes.
Lors de mes études en nutrition, j’ai eu la chance de travailler dans une crêperie bretonne. Le chef m’a appris une astuce imparable : entre chaque crêpe, essuyez rapidement la poêle avec un papier absorbant légèrement huilé. Cela évite que les crêpes ne collent et assure une cuisson homogène.
Astuces pour sublimer vos crêpes
Maintenant que vous maîtrisez la base, voici quelques conseils supplémentaires pour élever vos crêpes au rang de chef-d’œuvre culinaire :
Parfumez votre pâte : Ajoutez une touche d’originalité en incorporant des arômes naturels à votre pâte. Voici quelques idées :
| Parfum | Quantité pour 25 crêpes |
|---|---|
| Vanille | 1 gousse ou 1 cuillère à café d’extrait |
| Fleur d’oranger | 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger |
| Rhum | 2 cuillères à soupe |
| Citron | Zeste d’un citron bio |
Variez les farines : Expérimentez avec différentes farines pour créer des crêpes aux saveurs uniques. Par exemple, remplacez 1/4 de la farine de blé par de la farine de châtaigne pour des crêpes au goût subtil et automnal.
Préparez des garnitures originales : Sortez des sentiers battus en proposant des garnitures inédites. Que diriez-vous d’une crêpe au chèvre frais, miel et noix ? Ou d’une version sucrée-salée avec pommes caramélisées et bacon croustillant ?
N’oubliez pas que la Chandeleur est aussi l’occasion de partager un moment convivial. Pourquoi ne pas organiser un atelier crêpes où chacun pourra personnaliser sa création ? C’est une activité que j’adore proposer lors de mes consultations en nutrition pour encourager une approche ludique et équilibrée de l’alimentation.
Savourez vos crêpes en toute gourmandise
Maintenant que vous êtes armés de tous ces conseils, il ne vous reste plus qu’à passer à la pratique ! N’oubliez pas que la clé d’une crêpe réussie réside aussi dans le plaisir que vous prenez à la préparer et à la déguster.
Si vous avez des crêpes en surplus, sachez qu’elles se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour les réchauffer, utilisez une poêle à feu doux ou le micro-ondes à faible puissance. D’ailleurs, si vous vous demandez comment réchauffer une galette des rois, les techniques sont similaires.
En tant que nutritionniste, je tiens à rappeler que les crêpes peuvent s’intégrer dans une alimentation équilibrée. Le secret ? La modération et des garnitures variées. N’hésitez pas à garnir vos crêpes de fruits frais, de yaourt grec ou même de légumes pour une version salée plus légère.
Que vous soyez adepte des crêpes classiques au sucre ou amateur de créations plus audacieuses, je vous souhaite une délicieuse Chandeleur remplie de gourmandise et de partage. Et n’oubliez pas : la meilleure crêpe est celle que l’on déguste avec ceux qu’on aime !
Meilleure Vente n° 1
Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont induction
- Poêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair
- Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur.
- Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse.
- Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées.
- Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur
Meilleure Vente n° 2
SENSARTE Poêle à Crêpes 26 cm avec Revêtement Antiadhésif en Granit Suisse - Compatible Induction - Crêpière avec Répartisseur de Pâte - Poignée Confortable et Ergonomique
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Meilleure Vente n° 3
Tefal Crêpière électrique, 1000 W, Surface Antiadhésive, Fonction Thermospot, Crêpes, Pancakes, Fabriqué En France, Crep'Party Colormania PY559312
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- Réparabilité15 ans, Garantie 2 ans
- Système de rangement des accessoires sous l'appareil
Meilleure Vente n° 4
LAGRANGE Crêpière électrique, fabrication française, thermostat réglable, 2 plaques interchangeables en fonte d'aluminium, poignées en bois, 1500 W, Tradui DUO, 109017
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- THERMOSTAT REGLABLE : 5 positions de thermostat pour ajuster la température de la plaque ou maintenir au chaud.
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Meilleure Vente n° 5
SENYA Crêpière Électrique 2 en 1 : 2 Plaques Interchangeables (Crêpe 30 cm ou 4 Mini Crêpes) – 1500W cuisson rapide – Appareil Crêpes Party – Thermostat Réglable – Revêtement Antiadhésif Sans PFOA
- CRÊPIÈRE ÉLECTRIQUE 2 PLAQUES – CRÊPES OU MINI CRÊPES : Préparez facilement de délicieuses crêpes maison avec cette crêpière électrique équipée de 2 plaques interchangeables : une grande plaque pour réaliser une crêpe d’environ 29,5 cm, ou une plaque pour cuire 4 mini crêpes simultanément. Idéal pour une crêpe party conviviale en famille ou entre amis.
- PUISSANCE 1500W – CUISSON RAPIDE ET HOMOGÈNE : Grâce à sa puissance de 1500W, cet appareil à crêpes chauffe rapidement et assure une répartition uniforme de la chaleur pour des crêpes parfaitement dorées. Préparez facilement crêpes, pancakes, blinis ou galettes selon vos envies.
- THERMOSTAT RÉGLABLE POUR UNE CUISSON MAÎTRISÉE : Adaptez la cuisson de vos recettes grâce au thermostat réglable et aux voyants lumineux indiquant lorsque la plaque est prête. Ajustez facilement la température pour réussir vos crêpes à tous les coups.
- PLAQUES ANTIADHÉSIVES SANS PFOA – UTILISATION FACILE : Les plaques en fonte d’aluminium avec revêtement antiadhésif sans PFOA permettent de cuire les crêpes sans qu’elles accrochent et facilitent le nettoyage après utilisation.
- KIT COMPLET POUR RÉUSSIR VOS CRÊPES : Cette crêpière est livrée avec tous les accessoires nécessaires : râteau en bois pour étaler la pâte, louche doseuse, grande spatule et 4 spatules pour mini crêpes. Tout le nécessaire pour réussir vos crêpes maison comme un pro.
Meilleure Vente n° 6
Crealys 506660, Crépière Aquilon diamètre 24 cm en aluminium - revêtement noir anti-adhérent sans PFOA - manche thermo résistant noir - tous feux sauf induction
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- - Poignée en plastique thermo résistant et insert inox.
- - Tous feux sauf induction.
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Meilleure Vente n° 7
Sitram 714599 Crépière Aluminium pressé Noir Ø 28 cm - Revêtement anti-adhésif Whitford Xylan 2 couches sans PFOA - manche thermorésistant soft touch - Tous feux sauf induction
- Poêle à crêpe/ Crépière Aluminium pressé Sitram Gamme PURE Ø 28 cm H 2 cm - Coloris Noir
- Cette Poêle à crêpe est compatible tous feux : gaz, plaques électriques, vitrocéramique, SAUF INDUCTION. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur.
- Revêtement intérieur anti-adhésif Whitford Xylan 2 couches Effet Pierre sans PFOA. Pour une meilleur conservation de vos articles de cuisson SITRAM, laissez les refroidir avant de les laver pour éviter toute déformation due à un grand choc thermique.
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Meilleure Vente n° 8
Tefal Ingenio Poêle à crêpe 27 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Fonte d'aluminium, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Eco Resist L8581004, Noir, Anti-adhésif
- INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo
- CONTENU : poêle à crêpe antiadhésive 27 cm
- GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards
- FORME IDÉALE : pour réussir des crêpes hors du commun, dorées à point
- NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles)
Meilleure Vente n° 9
NutriChef Crêpière Électrique 30 cm – Plaque en Aluminium Antiadhésive avec LED, Thermostat Réglable, Spatule Bois et Râteau Inclus
- CRÊPIÈRE ÉLECTRIQUE POUR PETIT-DÉJEUNER RAPIDE : Préparez crêpes, pancakes, œufs et bacon facilement ; idéale pour un usage quotidien avec cuisson homogène et résultats constants
- DESIGN COMPACT ET PRATIQUE : Format léger facile à ranger et transporter ; adapté aux petites cuisines avec câble d’alimentation de 76 cm (2,5 pieds) pour une utilisation flexible
- CUISSON PRÉCISE ET FACILE : Contrôle de température intégré pour des crêpes uniformes ; indicateur LED signalant lorsque la surface est prête à l’utilisation
- ACCESSOIRES INCLUS : Livrée avec distributeur de pâte et spatule en bois pour faciliter la préparation ; assure une répartition homogène et un retournement plus simple
- SURFACE ANTIADHÉSIVE 30 CM : Grande plaque en aluminium assurant une cuisson uniforme ; facilite le retournement et le nettoyage sans accroche
Meilleure Vente n° 10
Crêpière Réversible Progress – Plaque de Cuisson 30 cm, Insert Scotch Pancakes, Revêtement Antiadhésif, Étaleur de Pâte & Spatule, Contrôle de Température Réglable, 1000W
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- PLAQUE DE CUISSON ANTIADHÉSIVE : Grande plaque de cuisson antiadhésive de 30 cm plus un insert pour pancakes écossais, afin que vous puissiez réaliser des crêpes fines ou des pancakes moelleux avec une seule machine.
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- OUTILS INCLUS : Livré avec un étaleur de pâte et une spatule conçus pour vous aider à répartir la pâte uniformément et retourner les pancakes ou crêpes en douceur.
- DESIGN RÉVERSIBLE : La plaque de cuisson réversible assure une chaleur uniforme des deux côtés pour des résultats parfaitement cuits, et la surface antiadhésive permet un nettoyage rapide et sans tracas.
Meilleure Vente n° 11
![Russell Hobbs Crêpière électrique [Ø30cm - Familiale] Fiesta (plaque antiadhésive, spatule et répartiteur incl., idéal pour pancakes, galettes, burritos & taccos, thermostat réglable, 1000W) 20920-56](https://m.media-amazon.com/images/I/41bwGwRZJQL._SL160_.jpg)
Russell Hobbs Crêpière électrique [Ø30cm - Familiale] Fiesta (plaque antiadhésive, spatule et répartiteur incl., idéal pour pancakes, galettes, burritos & taccos, thermostat réglable, 1000W) 20920-56
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- Une spatule et un répartiteur inclus - Pieds antidérapants pour une utilisation en toute sécurité. Range cordon.
Meilleure Vente n° 12
KRAMPOUZ Crêpière Électrique BILLIG - Plaque en Fonte Usinée Diamètre 35 cm - 220-240 Volts et 2500 Watts - Véritable Crêpière Traditionnelle Bretonne Familiale - Fabriquée en France - Réf CEBPA3AO-KR
- CRÊPIÈRE TRADITIONNELLE : La véritable crêpière bretonne, idéale pour profiter à la maison du goût incomparable des crêpes bretonnes. L'utilisation est facile et de nombreuses recettes sont possibles !
- MATÉRIAUX ROBUSTES : La plaque de cuisson est en fonte usinée et le châssis en acier. La plaque n'a pas de revêtement, le culottage réalisé avant la première utilisation peut être enlevé et refait à l'infini.
- GRANDE SURFACE DE CUISSON : Plaque en fonte usinée de 35 cm de diamètre pour des crêpes grandes et gourmandes.
- CUISSON RAPIDE ET HOMOGÈNE : Les crêpes sont dorées en quelques secondes avec la crêpière Billig ! Une conception exclusive pour une cuisson homogène et une température réglable jusqu'à 300 °C.
- FABRICATION FRANCAISE : Crêpière conçue, fabriquée et assemblée dans l'atelier breton de Krampouz.
Meilleure Vente n° 13
Tefal Day By Day On Poêle à crêpe 25 cm, Non induction, Revêtement antiadhésif, Fonction Thermo-Signal, Fabriqué en France B56410AZ, Noir
- Revêtement antiadhesif sûr : Revêtement sans pfoa, sans plomb ni cadmium. Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire sans pfoa, conformément aux normes en vigueur sans plomb ni cadmium (pb et cd) signifie sans addition intentionnelle de plomb et de cadmium dans les revêtements et non détectée par les tests effectués par des laboratoires externes)
- Indicateur de chauffe : L’indicateur innovant thermo-spot devient rouge lorsque la poêle a atteint la température idéale (saisie parfaite des aliments)
- Base de diffusion : La chaleur est diffusée uniformément sur toute la surface de la poêle pour une cuisson homogène
- Emballage éco-responsable : Carton recyclé et recyclable sans polystyrène ni sac plastique
- Forme idéale : Pour des crêpes savoureuses et dorées à la perfection
Meilleure Vente n° 14
Tefal Ingenio Poêle à crêpe 27 cm, Non induction, Revêtement antiadhésif, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Easy Plus L1461004, Noir
- INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo
- CONTENU : Poêle à crêpe antiadhésive 27 cm
- REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF SÛR ET DURABLE : Titanium 2X dure 2 fois plus longtemps que le revêtement antiadhésif standard de Tefal, pour une cuisson durable et un nettoyage facile ; Antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium
- FABRICATION FRANÇAISE : Entièrement conçu et fabriqué en France, sans compromis sur la qualité
- GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards
Meilleure Vente n° 15
H.Koenig Crêpière électrique KREP56, Appareil à Crêpes 2 en 1 Plaques réversibles, Crêpe Party, Crêpes et Mini crêpes, Thermostat réglable 230°, Plaques de Cuisson Antiadhésives 33 cm et 10cm, 1500W
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- TEMPÉRATURE RÉGLABLE ET REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : La température est réglable jusqu'à 230 °C, permettant un contrôle précis de la cuisson pour des résultats parfaits. De plus, le revêtement antiadhésif assure une cuisson uniforme et un nettoyage facile.
- DESIGN ROBUSTE EN ACIER INOXYDABLE : Avec son corps en acier inoxydable, cette planche à crêpes allie durabilité et élégance, offrant ainsi un ajout attrayant à votre cuisine.
- ACCESSOIRES INCLUS ET PUISSANCE ÉLEVÉE : Livrée avec 1 râteau à crêpes en bois et 1 spatule en bois, cette planche à crêpes est directement prête à l'emploi. Avec une puissance de 1500 W, elle offre des performances fiables pour des crêpes parfaitement cuites à chaque fois.
- GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
Meilleure Vente n° 16
H.Koenig Crêpière électrique KREP29, Appareil à Crêpes Inox, Crêpes Maker, Crêpes Party, Plaque de Cuisson Antiadhésive 33 cm, Posable sur table, Thermostat réglable, Spatule Distributeur inclus
- PLANCHE À CRÊPES MULTI-USAGE : Avec un diamètre de 33 cm, cette planche à crêpes offre une surface généreuse pour préparer une variété de plats délicieux, des crêpes aux pancakes en passant par les omelettes.
- THERMOSTAT RÉGLABLE : La température est réglable jusqu'à 230 °C, offrant ainsi un contrôle précis de la cuisson pour des résultats optimaux. Le thermostat multi-positions permet d'ajuster la chaleur selon les besoins de cuisson.
- REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF ET ACCESSOIRES INCLUS : Dotée d'un revêtement antiadhésif, cette planche à crêpes garantit une cuisson sans accrocher et un nettoyage facile. De plus, elle est livrée avec 1 grande spatule et 1 distributeur en bois.
- DESIGN DURABLE AVEC BANDE EN ACIER INOXYDABLE : La bande en acier inoxydable ajoute une touche d'élégance et assure la durabilité de la planche à crêpes. Avec une puissance de 1300 W, cet appareil offre des performances fiables pour des crêpes parfaitement dorées.
- GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
Meilleure Vente n° 17
Sitram 712389 Crépière Aluminium pressé CHERRY Ø 28 cm - Revêtement anti-adhésif - Coloris Rouge métallisé - Poêle à crêpes tous feux dont induction
- Poêle à Crêpe / Crépière Sitram Aluminium pressé rouge métallisée Gamme CHERRY Ø 28 cm H 2 cm
- Cette Poêle à crêpe est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur.
- Poêle à Crêpe / Crêpière en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur
- Revêtement anti-adhésif Coloris Rouge métallisé - Avec manche thermorésistant noir - Epaisseur corps 2.5 mm
- Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"
Meilleure Vente n° 18
awolsrgiop Crêpière Électrique, Poele a Crepe en Fonte, Crepiere Electrique Professionnel 45cm, avec Contrôle de Température 50-300°C, pour Crêpes, Pancakes, Omelettes, Livrée avec 2 Spatules
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- 【Grande Surface de Cuisson et Puissance】: Cette Crêpière Électrique, avec son diamètre de 45 cm et une puissance de 3 kW, chauffe rapidement et uniformément, permettant de préparer plusieurs crêpes ou pancakes à la fois, idéale pour les familles.
- 【Contrôle Précis de la Température】: Le bouton de réglage permet d‘ajuster facilement la température entre 50 et 300°C, adaptée à toutes les recettes, des crêpes délicates aux viandes saisies.
- 【Pratique et Complet】: Livrée avec 2 spatules spécialement conçues pour retourner et étaler la pâte facilement. Son design compact (45x16cm) la rend facile à ranger sur n‘importe quel plan de travail.
- 【Facile à Utiliser et à Nettoyer】: Allumage simple avec voyants indicateurs. La surface lisse en fonte et les pieds antidérapants assurent une stabilité et un nettoyage rapide avec un chiffon humide après usage.
Meilleure Vente n° 19
SENSARTE Poêle à Crêpes 30 cm avec Revêtement Antiadhésif en Céramique Naturelle - Compatible Induction - Crêpière avec Répartisseur de Pâte - Poignée Confortable et Ergonomique
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- Légère et sûre - Pèse seulement 870 grammes. Cette poêle antiadhésive est assez légère pour retourner les crêpes avec précision et se déplacer agilement dans la cuisine. La poignée en Bakélite résistante à la chaleur reste fraîche au toucher pendant la cuisson. Utilisable au four jusqu'à 150 °C (302°F).
Meilleure Vente n° 20
DOMO DO8709P Pancake Maker - 6 mini pancakes ou crêpes - Ø11,5 cm - Inclus louche doseuse - Noir
- POUR 6 PANCAKES EN MÊME TEMPS – Avec le Pancake Maker DOMO, préparez simultanément 6 mini crêpes ou pancakes de Ø 11,5 cm
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- REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF – La Machine à Crêpe DOMO est équipée d’un revêtement antiadhésif de haute qualité pour une cuisson sans matière grasse et un nettoyage facile
- AVEC CUILLÈRE DOSSEUSE – La cuillère doseuse incluse permet de répartir la pâte de façon homogène
- COMPACT ET PRATIQUE – Le Pancake-Maker DOMO est peu encombrant et s’intègre parfaitement dans toutes les cuisines
