Les moules en silicone ont révolutionné nos cuisines avec leur praticité et leur côté antiadhésif. Pourtant, leur utilisation soulève des interrogations quant à leur innocuité pour notre santé. En tant que rédactrice spécialisée en nutrition, j’ai décidé d’approfondir ce sujet qui me tient particulièrement à cœur. Après tout, la santé passe aussi par nos ustensiles de cuisine !
Composition des moules en silicone : un cocktail chimique à surveiller
Les moules en silicone sont fabriqués à partir d’un mélange complexe de substances. Le principal composant est le polysiloxane, auquel s’ajoutent des catalyseurs, des additifs et des pigments. Cette combinaison leur confère leurs propriétés tant appréciées : flexibilité, résistance aux températures extrêmes et surface antiadhésive.
Mais, des études récentes menées par des associations de consommateurs entre 2019 et 2022 ont mis en lumière un phénomène préoccupant. Lorsqu’ils sont chauffés, ces moules peuvent libérer diverses substances potentiellement dangereuses pour la santé. Parmi elles, certaines sont suspectées d’être des perturbateurs endocriniens ou même des agents cancérigènes.
J’ai été particulièrement interpellée par le fait que cette migration de substances indésirables s’accentue au contact des matières grasses. Or, qui dit pâtisserie, dit souvent beurre ou huile ! C’est là que le bât blesse. D’ailleurs, si vous êtes curieux d’en savoir plus sur les risques liés aux ingrédients que nous utilisons quotidiennement, je vous invite à consulter cet article sur les dangers potentiels du beurre.
Alertes sanitaires : quand les moules en silicone font parler d’eux
Les récentes alertes sanitaires concernant les moules en silicone ne sont pas à prendre à la légère. En novembre 2024, un événement a particulièrement marqué les esprits : un moule en forme de voiture a été retiré du marché. La raison ? Il avait été identifié comme source de relargage de substances potentiellement toxiques.
Ce cas est loin d’être isolé. Par voie de conséquence, en consultant la plateforme gouvernementale Rappel Conso, on constate que plusieurs références de moules en silicone ont posé problème, notamment en raison de leur composition chimique. Cette situation m’a rappelé une anecdote personnelle : lors d’un atelier cuisine que j’animais, une participante m’a fait part de ses inquiétudes après avoir lu ces rappels. C’est à ce moment-là que j’ai décidé d’approfondir le sujet pour pouvoir conseiller au mieux mes lecteurs.
Voici un tableau récapitulatif des principales substances problématiques identifiées dans certains moules en silicone :
| Substance | Risque potentiel | Seuil de migration |
|---|---|---|
| Formaldéhyde | Cancérigène suspecté | 15 mg/kg |
| Phtalates | Perturbateurs endocriniens | Variable selon le type |
| Composés organiques volatils | Irritations, maux de tête | Dépend du composé |
Précautions d’utilisation pour limiter les risques
Face à ces constats, il est légitime de se demander comment utiliser ses moules en silicone de manière plus sûre. Voici quelques recommandations que j’ai pu rassembler et que j’applique moi-même dans ma cuisine :
- Lavage initial rigoureux : Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement le moule à l’eau savonneuse ou passez-le au lave-vaisselle.
- « Traitement technique » : Remplissez le moule d’un mélange de farine et d’huile, enfournez-le à 220°C pendant une heure, puis lavez-le à nouveau. Cette étape permet d’éliminer un maximum de substances indésirables.
- Précautions lors de l’utilisation au four :
- Ne jamais enfourner un moule vide
- Attendre que le four ait atteint la bonne température avant d’y placer le moule
- Toujours poser le moule sur une grille pour assurer une bonne convection de la chaleur
- Veiller à ce que le moule soit toujours placé à au moins cinq centimètres des parois du four
- Éviter l’utilisation de la résistance « gril », car les infrarouges peuvent endommager le silicone
- Renouvellement régulier : Pensez à remplacer vos vieux moules en silicone, surtout s’ils n’ont pas été utilisés depuis longtemps.
En tant que professionnelle de la nutrition, je suis particulièrement vigilante sur ces points. J’ai même intégré ces conseils dans mes ateliers de cuisine saine, car je suis convaincue que la qualité de nos ustensiles est aussi notable que celle de nos ingrédients.
Alternatives plus sûres aux moules en silicone
Si malgré ces précautions, vous restez méfiant vis-à-vis des moules en silicone, sachez qu’il existe des alternatives tout aussi efficaces et moins problématiques pour la santé. Au fil de mes expériences culinaires, j’ai redécouvert avec plaisir des matériaux plus traditionnels :
- Le verre : Parfait pour les gratins et les gâteaux, il offre une cuisson homogène et ne libère aucune substance nocive.
- L’inox : Durable et facile d’entretien, c’est un excellent choix pour tous types de préparations.
- La terre cuite : Idéale pour les tartes et les quiches, elle apporte une touche rustique à vos plats.
- La porcelaine : Élégante et résistante, elle convient parfaitement aux préparations délicates.
Ces matériaux ont fait leurs preuves depuis des générations et présentent l’avantage d’être inertes, c’est-à-dire qu’ils n’interagissent pas avec les aliments lors de la cuisson. J’ai personnellement redécouvert le plaisir de cuisiner avec ces ustensiles « vintage » et je constate que mes préparations n’en sont que meilleures !
Au bout du compte, la question de la sécurité des moules en silicone reste complexe. Si leur praticité est indéniable, il est essentiel de rester vigilant et d’adopter de bonnes pratiques d’utilisation. N’oublions pas que la cuisine doit rester avant tout un plaisir, sans compromis sur notre santé. Que vous optiez pour le silicone ou pour des alternatives plus classiques, l’essentiel est de cuisiner avec amour et conscience. Et vous, quels sont vos ustensiles de prédilection pour une cuisine saine et gourmande ?
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Lot de 24 Moule Muffin Silicone | Anti-adhésif Moule Cupcake pour Muffins, Cupcakes, Pâtisseries, Puddings | Réutilisables Moule à Muffin pour Four, Air Fryer | 4 Couleurs Moule Cake
- Caractéristiques du moule muffins silicone : 24 moules à muffins en silicone, répartis en 4 couleurs de 6 pièces par couleur. Dimensions : 7 cm de diamètre et 3,1 cm de hauteur.
- Qualité supérieure : les moule cupcakes sont fabriqués en silicone alimentaire sans BPA et sont résistants à la chaleur jusqu'à 230 °C et au gel jusqu'à -40 °C. Moule muffin pour four et air fryer.
- Démoulage pratique : le moule à muffins en silicone avec revêtement antiadhésif permet de retirer facilement les pâtisseries - Utilisation quotidienne sans déformation.
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SUPER KITCHEN 12 Grand Moule à Muffins en Silicone Plaque Anti-adhésif Moule à Pâtisserie pour Cupcakes, Brownies, Pudding 33 x 25 x 3 cm (Gris)
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- Durable : La durée de vie est assez long, résistant à l'humidité, facile à nettoyer. Après l'utilisation, il vaut mieux de le nettoyer et le mettre dans un endoit sec pour sa durée d'utilisation.
- Note : La tmpérature limitée de -20℃ à 240℃, convient au micro-ondes, au réfrigérateur, à lave-vaisselle. Comme le silicone est élastique, placez d'abord le moule sur la plaque à pâtisserie, puis versez la pâte.
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Amazon Basics Ronde caissettes à gâteaux, réutilisables en silicone, utilisation au four jusqu’à 220 °C, Lot de 24, Multicolore
- Paquet de 24 moules de cuisson réutilisables fabriqués en silicone de qualité alimentaire, Idéaux pour la pâtisserie, le déjeuner ou le goûter, et plus
- Alternative économique aux moules en papier jetables, Convient pour n'importe quel moule à muffins standard
- Démoulage facile, pas besoin de bombe de graisse ni de cuisson. Résiste aux taches et aux odeurs
- Passe au congélateur, au micro-ondes et au four (jusqu'à 220 °C) ainsi qu'au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide
- Chaque moule mesure 3,3 cm de hauteur, Le lot inclut 4 moules de chaque couleur : rose, orange, jaune, vert, bleu et violet
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Surflyee Lot de 3 Moules à Madeleine en Silicone, 9 Cavités Moule Madeleine, Moules en Silicone en Forme de Coquille pour Madeleine, Biscuits, Chocolat, Bonbons, Pudding
- [Moule à madeleine en silicone 3 x 9 cavités] : la taille extérieure du moule à madeleine est de 29,3*17*1,5CM, la taille de chaque cavité est de 7*4,5*1,5CM (L x L x P). Suffisamment pour répondre à vos besoins quotidiens.
- [Matériau en silicone de qualité alimentaire] : Le moule est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, flexible, antiadhésif, antirouille, imperméable et résistant à la déformation, robuste et durable, réutilisable, peut être utilisé pour préparer une variété d'aliments.
- [Gamme de résistance à la température] : Les moules à madeleine en silicone résistent à des températures allant de -60°C à 240°C. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au congélateur, ce qui vous permet de préparer vos aliments en toute sécurité.
- [Moules en silicone polyvalents] : Ces moules ne conviennent pas seulement à la fabrication de madeleines, mais aussi à une variété de produits alimentaires, tels que : biscuits, chocolats, puddings, bonbons et divers autres produits alimentaires de bricolage.
- [Démoulage facile] : Les moules à madeleines en silicone sont très faciles à démouler, ne laissent aucun résidu, sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle.
Meilleure Vente n° 6
Vinuwu 4 Pièces Moule a Cake, Moule Gateau Silicone Patisserie Petit, 19x8x6cm Antiadhésif Moules Rectangulaire pour Gâteaux, Pain de Mie, Financiers, Accessoires Air Fryer, Ustensiles à Pâtisserie
- Ensemble de 4 Moules à Pâtisserie : Sublimez vos séances de pâtisserie avec notre ensemble de 4 mini moule silicone (19 x 9,5 x 5,5 CM), pour répondre à toutes vos envies sucrées quotidiennes. Dégustez une multitude de desserts en une seule fournée. Partagez la joie des desserts maison
- Pratique Antiadhésive : Les caractéristiques antiadhésives et le démoulage facile rendent la cuisson sans tracas. Notre surface antiadhésive et les coins arrondis astucieusement conçus facilitent le démoulage de vos créations, garantissant un résultat de cuisson homogène et plaisant
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Meilleure Vente n° 7
2Pcs Moules en Silicone pour Barres à Céréales, Barres Energétiques Rectangulaires 8 Cavités Moule Anti-adhésif pour Barres de Céréales, Muffins, Chocolat, Pain au Fromage, Barre au Chocolat
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- Nettoyage non collant et facile : le procédé avancé garantit une surface lisse des outils sans bavures. Non collant et facile à nettoyer.
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- Formes épaisses et rangement facile : moules en silicone plus épais de 28 x 17,2 x 2 cm avec 8 cavités, chaque cavité : 12 x 3,1 x 2 cm, ne se cassent pas facilement après une utilisation répétée. Conserver au sec après le lavage, contre les bactéries et les insectes.
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Ptyism Lot de 3 plateaux à muffins en silicone (gris, rose, bleu paon) - Moule pour cupcakes, brownies et gâteaux
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YXHZVON 2 PCS Moules Pour Barres De Céréales, 12 Cavités Moule Silicone Rectangulaire, Anti-adhésif Moule à Chocolat pour truffe, pain, muffin, brownie, pain de maïs, cheesecake et savon (Noir)
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- 【Moule épais durable】 Le moule en silicone pour barre énergétique mesure 29,5 x 17 x 3 cm, dispose de 12 cavités, chaque cavité : 7,5 x 2,5 x 3 cm et n'est pas facile à casser après une utilisation répétée.
- 【Multifonctionnel】 Vous pouvez préparer des barres énergétiques, des barres protéinées et des barres granola saines et nutritives à la maison. Mélangez avec des ingrédients comme des flocons d'avoine, du granola, du miel, du yaourt et des fruits secs et créez votre propre recette !
Meilleure Vente n° 10
Ankway Moule en silicone pour pain rectangulaire avec grattoir à pâte, lot de 2 moules antiadhésifs en silicone pour gâteaux et pains, 28 x 14,3 x 6,3 cm, noir
- Matériau en silicone de qualité alimentaire : fabriqué en silicone de haute qualité et de qualité alimentaire, notre produit garantit à la fois la haute qualité et la sécurité.
- Résistance aux températures extrêmes : testé et testé, notre produit résiste sans effort à des températures allant de -30 °C à 230 °C, garantissant des performances exceptionnelles dans divers environnements de cuisson.
- Anti-adhésif sans effort, libération facile : conçu avec une caractéristique unique anti-adhésive, notre produit vous permet de profiter de la pâtisserie avec facilité. Le design à dégagement facile garantit un démoulage facile et présente vos créations de pâtisserie sans effort.
- Design de nettoyage simplifié : qu'il soit lavé à la main ou en utilisant un lave-vaisselle, notre produit reçoit des éloges pour son nettoyage sans tracas, vous faisant gagner du temps et des efforts.
- Ustensile de cuisson polyvalent prêt à offrir : avec des mesures pratiques de 26 134 cm, notre ustensile de cuisson en silicone de qualité alimentaire de qualité supérieure est un compagnon compact et polyvalent pour les amateurs de pâtisserie à la maison. Son design peu encombrant en fait un excellent ajout à vos essentiels de pâtisserie, tout en servant de cadeau idéal pour les amateurs de pâtisserie.
Meilleure Vente n° 11
3 pièces de moule en silicone demi-sphère, moules à chocolat, moule de cuisson pour la fabrication de chocolat, gâteaux, gelée, mousse
- Taille : 6 trous - 29,4 x 17,3 cm, diamètre de la cavité 6,6 cm ; 15 trous - 29,4x17 cm, diamètre de la cavité 3,8 cm ; 24 trous - 29,5 x 17,2 cm, diamètre de la cavité 2,8 cm
- Matériau : Le moule en silicone en forme de coque est fabriqué en silicone de haute qualité alimentaire. Sans BPA. Très résistant, durable et durable
- Température résistante à la chaleur : de -40 °C à 230 °C (de -104 °F à 446 °F), indéformable et réutilisable. Lave-vaisselle, four, micro-ondes, congélateur
- Cuisson et démoulage faciles : Surface antiadhésive et flexible, il suffit de presser le fond du moule avec vos doigts pour démouler, facile à démouler et à nettoyer, cet ensemble de moules en silicone est réutilisable, pratique et durable.
- Large gamme d'utilisations : Amusez-vous à faire vos propres pâtisseries. Vous pouvez utiliser le moule artisanal pour faire des biscuits, des gâteaux, des tartes au thé, du chocolat, des desserts, des tartes au fromage, des brownies, de la blancmange, du pudding, du savon, etc
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SCRAP COOKING 6723 Moule en Silicone Oursons Guimauve, 12 Formes pour Chocolat & Gâteaux, Ustensile Souple Pâtisserie, Apte Four & Congélateur, 25 x 12,5 x 1,5 cm, Vert D'eau
- ✨ RÉALISEZ DES OURSONS GUIMAUVE - Un moule souple en silicone pour confectionner des oursons à la guimauve maison et autres gâteaux en forme de petits ours. Une idée pâtisserie originale pour lancer une activité culinaire ou régaler petits et grands lors de vos goûters et anniversaires !
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- 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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Moule Tablette Chocolat Moules Pour Barres Chocolatées Profondes Silicone Moules À Chocolat Anti-Adhésifs Réutilisables Pour La Pâtisserie Carrée Moules
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- vous pouvez facilement démouler les aliments avec une simple torsion et une légère poussée, pas facile à déformer et à déchirer, peut être réutilisé .
- MATIÈRE SILICONE DE HAUTE QUALITÉ : Ce moule à chocolat profond est fabriqué en silicone . résistant à la chaleur de -40°C à +230°C, adapté au micro-ondes, au four, au réfrigérateur et au congélateur.
Meilleure Vente n° 14
2 Pièces Moules à Pain en Silicone, Moule à Cake, Moules Rectangulaire Antiadhésif pour Gateaux Pâtisserie Cuisson Bricolage Pâtisserie Gâteau Pain Cuisson - 25 x 13,2 x 7 cm
- 🍞【Matériau de qualité supérieure】 : fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique, sans goût, recyclable, peut être directement en contact avec des aliments, sûr et sain, élastique et réutilisable, durable et durable.
- 🌭【Facile à utiliser】 : la surface de ce plat de cuisson est lisse et la conception du fond à texture ondulée le rend difficile à coller aux aliments. Facile à démouler sans détruire la forme originale du pain, même les débutants peuvent facilement s'y mettre.
- 🍔【Facile à nettoyer】 : grâce à la surface intérieure lisse du bol à pain antiadhésif, il est facile à nettoyer. Convient pour une utilisation dans les réfrigérateurs, les fours à micro-ondes, les fours grille-pain et les fours, répond à vos différents besoins de cuisson.
- 🧀【Large application】 : idéal pour faire du pain, des quiches, des lasagnes, des gâteaux, des brownies, du pain aux pommes, du pain aux bananes, du pain de seigle, du pain de blé entier et d'autres desserts. Convient pour une utilisation dans les cuisines, pâtisseries, boulangeries, écoles de boulangerie et autres occasions.
- 🧁【Contenu de l'emballage 】: vous recevrez 2 moules de cuisson en silicone bleu et rose orange ; Ce moule à pain en silicone est idéal pour vous et votre famille pour profiter du petit-déjeuner et du thé de l'après-midi.
Meilleure Vente n° 15
Dr. Oetker 1265 Moule silicone, moule a gateau, moule a cake, moule a cake silicone, moule en silicone, moule pain de mie, Silicone, Rouge, 24 x 10 x 7,5 cm
- DESCRIPTION : Dr Oetker vous propose ce moule à cake en silicone de couleur rouge parfait pour préparer de délicieux cakes sucrés ou salés pour toutes les occasions
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- COMPOSITION : Le moule gateau est fabriqué entièrement en silicone et permet de cuire des cakes mais aussi du pain de mie maison afin de pouvoir le préparer à votre goût
- DIMENSIONS : Ce moule à pain de mie mesure 24 cm de longueur, 10 cm de largeur et 7,5 cm de hauteur, idéal pour un délicieux pain de mie aux céréales, un cake aux olives ou encore un cake marbré
- UTILISATION : Ce moule rectangulaire patisserie passe au lave-vaisselle et résiste au four jusqu'à 230°C ainsi qu'au congélateur jusqu'à -40°C, vous pouvez également utiliser ce moule a cake dans le micro ondes
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Traxenta Moule Silicone, Gateau Rond Cake en Silicone Moules Ronds, Ensemble de Quatre Pièces Moule à Pâtisserie Layer Cake, Anti-Fuite Antiadhésif Patisserie Gâteau, Gateau Enfant de Gâteaux
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NVIYAM Lot de 2 moules à gâteau, ronds, en silicone, antiadhésifs, 20 cm, sans BPA, pour pain, gâteaux étagés, gâteaux arc-en-ciel
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Lot de 12 Moules Silicone Air Fryer – Antiadhésifs, Sans BPA, Haute Résistance (-40°C à 230°C) – Gâteaux, Muffins, Flans, Tartes – Lavables, Multicolores, Réutilisables
- ✅ Pack économique de 12 moules – Plus besoin d’acheter à l’unité : ce lot multicolore (noir, gris, bleu, rouge, rose) est idéal pour les familles et passionnés de pâtisserie.
- 🔥 Résiste de -40°C à 230°C – Silicone premium sans BPA, supporte le congélateur, four, micro-ondes et Air Fryer sans se déformer.
- ✋ Design pratique avec poignées – Les “oreilles” latérales permettent une prise facile et sécurisée, même avec des gants de cuisine.
- 💧 100 % réutilisables et lavables – Passe au lave-vaisselle. Fini les moules jetables : un choix écologique et économique.
- 🍰 Multi-usages : sucré & salé – Préparez muffins, cupcakes, flans, brownies, pains, quiches ou mini pizzas avec une cuisson uniforme garantie.
Meilleure Vente n° 19
Zenker 42844 Moule à gâteaux tablette de chocolat, moule tablette, moule silicone tablette, Silicone, Fibre de verre, 22 x 24,5 x 3,8 cm
- DESCRIPTION : Zenker vous présente ce moule tablette en silicone à base de fibre de verre, pour préparer des gâteaux à diviser en parts égales, sa technologie en fibre de verre combine les avantages des moules en silicone et traditionnels
- LE PETIT + : Ce moule tablette garantit un excellent transfert de chaleur, une cuisson rapide et homogène grâce au micro trous et réduira d'environ 20% votre temps de cuisson
- COMPOSITION : Ce moule tablette est fabriqué en silicone à base de fibre de verre, il résiste à la chaleur jusqu'à 200°C (ne pas placer le moule trop près des résistances du four), cette matière permet un démoulage express sans aucune matière grasse
- DIMENSIONS : Ce moule à gâteau en forme de tablette mesure 24,5 x 22 x 3,8 cm, cela est idéal pour réaliser des croques tablettes, la découpe du croque est enfantine grâce au motif du moule
- UTILISATION : Laissez tremper ce moule tablette dans l'eau chaude savonneuse, puis frotter avec une éponge douce non-abrasive, ou bien le passer au lave-vaisselle, ce moule à gâteaux est fragile mais se nettoie très facilement à la main, la chaleur du lave-vaisselle peut décoller la partie rigide
Meilleure Vente n° 20
LUXECOVE Moule à pain en Silicone, moule à baguette, plateau à baguette à 3 compartiments, moule antiadhésif, moule perforé, adapté à la cuisson en cuisine
- Large application : le moule à pain mesure 34 x 23 x 2,5 cm et peut être utilisé pour faire des baguettes, des petits pains, des muffins, des petits pains, des gaufres, des chocolats, etc. Que vous soyez débutant ou boulanger professionnel, il peut répondre à vos différents besoins en pâtisserie
- Matériau Non toxique et sûr : nos moules à pain perforés sont soigneusement fabriqués en silicone de qualité alimentaire, non toxique et inodore, sûr et fiable à utiliser. Vous n'avez pas à vous soucier des ingrédients nocifs produits par le moule à pain à haute température, et vous pouvez l'utiliser pour votre famille en toute confiance
- Conception de la poignée : le moule à baguette comporte des trous de préhension antidérapants et un bord de poignée pratique, ce qui le rend sûr et facile à utiliser même avec des gants de cuisson. Il a une plage de température de -40°C à 230°C et passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur
- Facile à nettoyer et durable : le moule garantit des conditions hygiéniques fiables et est facile à nettoyer. Il passe au lave-vaisselle et est facile à nettoyer à la main. Les moules de cuisson en silicone sont extrêmement durables, incassables et peuvent être empilés pour économiser de l'espace
- Facile à démouler : il est fabriqué en silicone souple avec technologie de revêtement antiadhésif. En raison du motif ondulé sur le fond, les aliments ne colleront pas pendant la cuisson. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter du fait que la pâte colle au moule et elle peut être facilement retirée du moule
