La coriandre, connue scientifiquement sous le nom de Coriandrum sativum, est une herbe aromatique largement utilisée dans la cuisine du monde entier. Souvent appréciée pour son arôme distinctif et ses feuilles délicates, cette plante ne se contente pas d’ajouter de la saveur aux plats. Elle est également riche en propriétés bénéfiques pour la santé. De l’apport en vitamines à l’amélioration de la digestion, découvrez les nombreuses vertus de la coriandre.
Une source incroyable de vitamines et de minéraux
La coriandre est souvent célébrée pour sa richesse en nutriments essentiels. Ses feuilles contiennent des concentrations élevées de vitamines et de minéraux qui peuvent compléter une alimentation équilibrée.
Vitamines essentielles
Parmi les vitamines contenues dans la coriandre, on retrouve principalement :
- Vitamine A : Favorise la santé des yeux et renforce le système immunitaire.
- Vitamine C : Renforce le système immunitaire et favorise la production de collagène.
- Vitamine K : Joue un rôle important dans la coagulation sanguine et la santé osseuse.
- Vitamines B : Essentielles pour le métabolisme énergétique et la fonction cognitive.
Minéraux bénéfiques
En plus des vitamines, la coriandre fournit également plusieurs minéraux importants tels que :
- Calcium : Nécessaire pour des os forts et une bonne santé dentaire.
- Fer : Essentiel pour la formation des globules rouges et la prévention de l’anémie.
- Magnésium : Contribue au bon fonctionnement musculaire et nerveux.
- Potassium : Aide à réguler l’équilibre hydrique et la pression artérielle.
Propriétés digestives
La coriandre possède des propriétés exceptionnelles qui facilitent la digestion. En cuisine, elle est souvent ajoutée aux plats épicés non seulement pour rehausser leur goût, mais aussi pour aider à la digestion des aliments complexes.
Facilitation de la digestion
Les composés présents dans la coriandre, comme les huiles essentielles, stimulent la sécrétion d’enzymes digestives. Ces actions permettent de décomposer efficacement les aliments dans l’estomac, ce qui réduit les ballonnements et autres désagréments gastro-intestinaux.
Élimination des toxines
La coriandre a une capacité unique à éliminer les métaux lourds et autres toxines du corps. Des études ont montré qu’elle peut aider à chélater des matériaux comme le mercure et le plomb, aidant ainsi à nettoyer le système digestif et à améliorer la santé globale.
Vertus anti-inflammatoires et antioxydantes
La présence de nombreux composés bioactifs confère à la coriandre des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes impressionnantes. Ces vertus font de la coriandre une alliée précieuse dans la lutte contre diverses maladies inflammatoires et dégénératives.
Réduction de l’inflammation
Les feuilles de coriandre contiennent des flavonoïdes et des polyphénols, substances ayant démontré leur efficacité à réduire les inflammations dans différentes parties du corps. Cette propriété peut apporter un soulagement aux personnes souffrant d’arthrite, de douleurs musculaires ou d’autres affections inflammatoires chroniques.
Action antioxydante
Les antioxydants présents dans la coriandre combattent les radicaux libres dans l’organisme, responsables du vieillissement prématuré et de nombreuses maladies chroniques. La consommation régulière de coriandre peut donc contribuer à une meilleure santé cellulaire et à la protection contre les dommages oxydatifs.
Effets antimicrobiens
Outre ses qualités nutritionnelles et digestives, la coriandre affiche également des propriétés antimicrobiennes. Ces effets sont particulièrement utiles pour maintenir une bonne hygiène intérieure et prévenir certaines infections.
Lutte contre les bactéries
Des études ont démontré que l’extrait de feuille de coriandre possède une action efficace contre diverses souches bactériennes, dont E. coli et Salmonella. Cela rend la coriandre utile dans la prévention des intoxications alimentaires et autres infections bactériennes transmises par les aliments.
Prévention des infections fongiques
La coriandre présente également des propriétés antifongiques, ce qui aide à lutter contre les infections causées par des champignons comme Candida albicans. Incorporer cette herbe dans son régime alimentaire pourrait donc offrir une protection supplémentaire contre les infections fongiques.
Avantages cardiovasculaires
Manger de la coriandre contribue également à la bonne santé cardiovasculaire grâce à son profil nutritionnel encore peu connu et ses propriétés protectrices.
Réduire le cholestérol
Des recherches ont montré que la consommation régulière de coriandre peut réduire les niveaux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) tout en augmentant les niveaux de cholestérol HDL (bon cholestérol). Ceci diminue les risques de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.
Régulation de la pression artérielle
Grâce à sa teneur élevée en potassium et faible en sodium, la coriandre aide à maintenir une pression artérielle stable. Le potassium agit comme un vasodilatateur, contribuant ainsi à relâcher les tensions dans les vaisseaux sanguins.
Bénéfices pour la peau
Appliquer de la coriandre directement sur la peau, ou consommer cette plante régulièrement, peut avoir des avantages notables pour la santé cutanée.
Traitement naturel des affections cutanées
Ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes font de la coriandre un remède efficace contre divers problèmes cutanés, y compris les irritations, l’acné et les infections mineures. Un mélange de feuilles de coriandre écrasées et d’autres ingrédients naturels peut être appliqué directement sur la peau affectée.
Soin régulier de la peau
En raison de ses propriétés antioxydantes, la consommation de coriandre aide à protéger la peau contre les effets nocifs des rayons UV et d’autres facteurs environnementaux. Cela permet de conserver une peau jeune et saine.
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- De bonnes performances
- Construction durable
- Haute qualité
- Herbe parfumée à la saveur citronnée
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- La coriandre aime la proximité de toutes les potagères craignant les pucerons.
- Dégustez les feuilles, pour aromatiser les plats ; les graines, comme épice et base de curry.
- Chez Marcel Senchou, on l'adore pour son parfum floral intense
- Pour profiter pleinement de ses saveurs, saupoudrez de préférence avant de servir.
- Libre à vous de choisir d'ajouter du poulet ou encore des raisins secs pour accompagner les légumes et la semoule de votre taboulé
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- Nom scientifique : Coriandrum sativum . Originaire d'Europe méridionale et du Moyen-Orient, les graines de coriandre sont utilisées dans le nord de l'Europe dans les mélanges d'épices et dans les pickles. Moulues, seules ou en mélanges on les retrouve dans la cuisine indienne notamment dans les currys et dans la cuisine du Maghreb.
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- DUCROS McCormick France SAS 315 rue M. Demonque 84917 Avignon Cedex ° France
- La coriandre aime la proximité de toutes les potagères craignant les pucerons
- Vous pouvez laisser mûrir les graines sur le plant avant de les cueillir; jeunes, elles ont une odeur désagréable
- Variété hâtive.
- Plante très facile à cultiver.
- Adapter pour les culture sur balcons et terasses.
- Floraison parfumée.
- Tiges de 60 à 80 cm de hauteur.
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- 💯 QUALITÉ : Notre coriandre en poudre est élaborée avec soin pour garantir une saveur authentique et une longue durée de conservation. Elle est prête à enrichir vos recettes à tout moment.
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- 🍴 Facilité d'Utilisation : Les graines de coriandre sont prêtes à être ajoutées à vos recettes préférées. Elles sont faciles à moudre ou à infuser pour une expérience gustative exceptionnelle.
- Les graines de coriandre ont un goût doux, sucré et épicé. Contrairement à la feuille de coriandre, leur goût est accessible aux petits comme aux grands.
- Les graines de coriandre sont délicieuses dans les plats sucrés et salés. Moulues ou concassées, elles parfument gibiers, ratatouilles, currys et préparations asiatiques. Utilisez ces graines torréfiées ou naturelles.
- Les graines de coriandre n'ont pas un goût savonneux. Ils diffusent un arôme plus fort que la poudre de coriandre.
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- 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.
- 💚 FEUILLES DE CORIANDRE : La coriandre est une herbe de la famille des Apiacées. Toutes les parties de la plante sont comestibles, mais les feuilles et les graines (qui sont à la fois une herbe et une épice) sont les parties traditionnellement utilisées en cuisine.
- 🌱 QUALITÉ BIO : Nos feuilles de coriandre sont issues de l'agriculture biologique contrôlée et sont certifiées biologiques. Ils sont végétaliens, sans aucun additif, conservateur ou arôme - un produit 100% naturel.
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- 💚 SOIN DANS LE TRAITEMENT : L'herbe est délicatement séchée. L'emballage est soigneusement fait à la main pour garantir la qualité.
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- HECT : Coriandrum sative
- Partie distillée: feuille
- Molécules aromatiques: Linalol, 2-decenal
- Trucs & astuces: Pour les plats cuisinés indiens ou dans un plat de lentilles pour 4 personnes, rien ne vaut l’ajout de 2 gouttes HECT coriandre pour exhausser cette cuisine raffinée
- Anti-inflammatoire et anti-bactérienne. Connues depuis l'Antiquité, les graines de coriandre étaient ajoutées au vin en Egypte pour le rendre plus enivrant. Les contes des Mille et Une Nuits vantent leurs vertus stimulantes et aphrodisiaques.
- Aujourd'hui, la coriandre relève de son parfum musqué et citronné les marinades, les plats de volaille et de porc, les gratins et soupes de légumes ainsi que les préparations "à la grecque".
- Supportant mal la cuisson, la coriandre doit être ajoutée juste avant de servir un plat chaud. Elle est idéale pour relever le goût d'une sauce de salade.
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