La blanquette, ce plat emblématique de la cuisine française, fait saliver les papilles de nombreux gourmets. Mais son coût peut parfois freiner les ardeurs culinaires. Bonne nouvelle : il existe une alternative savoureuse et économique pour satisfaire vos envies sans vider votre porte-monnaie. Passons en revue ensemble comment réinventer ce classique en remplaçant le veau par une viande plus légère et moins onéreuse.
Une volaille délicieuse pour réinventer la blanquette
Quand on pense à la blanquette, le veau vient naturellement à l’esprit. Pourtant, la volaille peut offrir une option tout aussi délectable. J’ai personnellement expérimenté cette alternative lors d’un dîner entre amis, et le résultat a été unanimement apprécié. Le poulet ou la dinde se prêtent particulièrement bien à cette recette traditionnelle.
La volaille présente plusieurs avantages par rapport au veau. D’abord, elle est nettement moins grasse, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur ligne. Ensuite, son prix est généralement deux fois moins élevé que celui du veau, permettant de réaliser des économies substantielles sans compromis sur le goût.
Pour réussir votre blanquette de volaille, choisissez de préférence des morceaux comme les cuisses ou les hauts de cuisse. Ces parties sont plus tendres et supportent mieux la cuisson lente caractéristique de ce plat. N’hésitez pas à demander conseil à votre boucher pour sélectionner les meilleurs morceaux.
Astuces pour sublimer votre blanquette revisitée
Bien que la volaille soit moins grasse que le veau, elle peut tout à fait offrir l’onctuosité caractéristique de la blanquette. Le secret réside dans la préparation et la cuisson. Commencez par faire revenir légèrement les morceaux de volaille pour leur donner une belle coloration. Cette étape contribuera à développer les saveurs et à sceller les jus à l’intérieur de la viande.
La sauce, élément clé de la blanquette, mérite une attention particulière. Pour compenser la relative maigreur de la volaille, misez sur une sauce crémeuse et bien liée. Un mélange de crème fraîche et de jaune d’œuf, ajouté en fin de cuisson, apportera la texture onctueuse tant appréciée dans ce plat.
N’oubliez pas les aromates qui feront toute la différence. Un bouquet garni composé de thym, de laurier et de persil parfumera subtilement votre préparation. Ajoutez également quelques grains de poivre blanc pour une note légèrement piquante qui relèvera l’ensemble.
Des légumes de saison pour une blanquette équilibrée
La blanquette traditionnelle s’accompagne généralement de carottes et de champignons. Pourquoi ne pas profiter de ce changement de viande pour innover côté légumes ? En tant que nutritionniste, je recommande toujours d’intégrer une variété de légumes dans nos plats pour bénéficier d’un large éventail de nutriments.
Au printemps, optez pour des petits pois frais et des asperges. Leur douceur s’accordera parfaitement avec la délicatesse de la volaille. En automne, le potimarron apportera une touche de couleur et une saveur subtilement sucrée à votre blanquette. Les champignons restent un incontournable quelle que soit la saison, privilégiez des variétés comme les pleurotes ou les shiitakés pour une texture intéressante.
Pour une version plus légère, vous pouvez même remplacer une partie du riz traditionnel par du chou-fleur râpé. Cette astuce permet de réduire l’apport en glucides tout en augmentant la portion de légumes. Vos convives seront agréablement surpris par cette innovation gustative et nutritionnelle.
Un plat économique sans compromis sur le goût
Remplacer le veau par de la volaille dans votre blanquette n’est pas qu’une question d’économie. C’est aussi l’occasion de redécouvrir un classique sous un nouveau jour. Avec un peu de créativité et les bons ingrédients, vous obtiendrez un plat tout aussi savoureux que l’original, mais plus léger et mieux adapté aux budgets serrés.
Pour optimiser vos achats, pensez à acheter votre volaille en plus grande quantité lorsqu’elle est en promotion. Vous pouvez facilement congeler les portions non utilisées pour vos futures blanquettes. Cette pratique vous permettra de réaliser des économies supplémentaires tout en ayant toujours de quoi préparer un bon repas.
N’oubliez pas que la cuisine est avant tout une affaire de plaisir et de partage. Invitez vos proches à découvrir votre version revisitée de la blanquette. Vous serez surpris de voir à quel point ce plat peut rassembler et créer des moments de convivialité, tout en restant accessible à tous les budgets.
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Marmite En Verre Avec Couvercle Marmite Nervurée En Verre Borosilicate De 1,6 L Résistant À La Chaleur Avec Poignées Ustensiles De Cuisine En Verre Transparent Marmite À Mijoter En Verre Sûr Marmite
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Meilleure Vente n° 5
NutriChef Marmite en Acier Inoxydable de 11 L - Grande Marmite en Acier Inoxydable de Qualité Alimentaire 18/8 pour Ragoût, Mijoté, Soupe, Comprend un Couvercle, Lavable au Lave-vaisselle
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- ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE : Fabriquée en acier inoxydable 18/8 non réactif, cette marmite est sûre pour la cuisson. Elle possède une base à liaison par impact pour une distribution uniforme de la chaleur, avec une épaisseur de base de 0,138” et des dimensions de la marmite de 14,25”x10,9”x9,5”.
- COUVERCLE EN ACIER INOXYDABLE : Cette grande marmite est équipée d'un couvercle en acier inoxydable qui conserve la saveur pendant la cuisson. Elle répartit et conserve la chaleur efficacement pour une cuisson uniforme avec une température maximale de 500°F. Idéale pour les ragoûts, le homard, les soupes, le maïs en épi, etc.
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Meilleure Vente n° 6
Nastopee Casserole à Lait avec Couvercle, Marmite à Double Paroi 1,5 L, Casserole à Lait Induction avec Poignée, Mijoteuse, Marmite, en Acier Inoxydable, pour Gaz, électrique, Induction
- Matériaux de haute qualité : Notre casserole à lait à double paroi en acier inoxydable de haute qualité est résistante aux rayures, durable et facile à nettoyer. Parfaite pour un usage quotidien, elle peut servir de casserole à lait avec bec verseur, de marmite à mijoter ou de pot à pudding. Idéale pour le lait, la crème et les préparations délicates.
- Cuisson précise : la casserole à lait à induction assure une répartition homogène de la chaleur et une cuisson sûre. Son sifflet vous informe immédiatement de l'état de cuisson, évitant ainsi les brûlures et les débordements. Idéale comme marmite à mijoter, bain-marie à double paroi ou casserole à lait à double paroi pour des préparations raffinées de lait et de desserts.
- Prise en main sûre : la poignée ergonomique en bakélite de la casserole à lait offre une prise en main optimale et protège vos mains de la chaleur. Elle est compatible avec la casserole à lait munie d'un bec verseur, d'une casserole à lait à double paroi et d'une plaque à induction, pour verser le lait, la crème ou les sauces confortablement et en toute sécurité.
- Utilisation multifonctionnelle : Casserole à lait polyvalente avec couvercle pour faire fondre du lait, du chocolat, du beurre, de la crème ou des sauces. Également idéale comme marmite à pudding, marmite à mijoter, bain-marie ou casserole à lait compatible induction, idéale pour la pâtisserie, la cuisine et la création de desserts.
- 【Compatibilité polyvalente avec les cuisinières】Notre casserole à lait à induction est compatible avec les cuisinières à gaz, électriques, halogènes, en céramique et à induction, prend en charge les casseroles à lait à double paroi, les casseroles à mijoter et les casseroles à lait avec bec verseur, vous permettant de profiter d'une flexibilité maximale dans la cuisine et de maîtriser facilement diverses préparations.
Meilleure Vente n° 7
Casserole à lait de 1,5 l avec couvercle, avec sifflet, double paroi avec poignée en bakélite, mijoteuse, marmite, en acier inoxydable, pour gaz, électrique, induction
- Matériaux de qualité supérieure : pot à lait épais à double couche en acier inoxydable, résistant aux rayures, durable et facile à nettoyer
- Design professionnel : versez de l'eau dans la paroi de la casserole à travers le trou sous le sifflet afin que le lait n'entre pas en contact direct avec la source de chaleur lors de la cuisson. Le sifflet nous informe en temps réel de l'état de chauffage du lait afin qu'il ne brûle pas ou ne se renverse pas
- Sécurité : casserole à lait avec poignée en bakélite, confortable à tenir et empêche vos mains de se brûler
- Pot à lait multifonction : la casserole à lait avec couvercle est également idéale pour d'autres tâches telles que faire fondre du chocolat, du beurre, de la crème ou de la sauce
- Champ d'application : casserole à lait à double paroi adaptée aux cuisinières électriques, à gaz, halogènes, céramiques, à induction, etc
Meilleure Vente n° 8
Chefarone Cocotte en Fonte Émaillée 26 cm (4,7 L) – Marmite avec Couvercle Compatible Induction et Four – Fonte de Qualité Supérieure – Idéale pour Pain, Ragoûts, Rôtis et Plats mijotés
- Polyvalente et performante : Cette cocotte en fonte émaillée de 26 cm offre une excellente rétention de chaleur, idéale pour mijoter, rôtir, cuire du pain ou préparer des plats savoureux.
- Compatibilité totale : Convient à tous les types de feux, y compris l’induction, le gaz, la vitrocéramique et le four jusqu’à 300°C – parfaite pour une utilisation quotidienne.
- Matériaux de qualité : Fabriquée en fonte épaisse avec revêtement émaillé résistant à la rouille, cette cocotte combine robustesse et entretien facile pour un usage quotidien confortable.
- Cuisson homogène : La fonte assure une diffusion uniforme de la chaleur, pour des plats cuits à la perfection et pleins de saveurs.
- Cadeau idéal : Offrez cette cocotte élégante à un amateur de cuisine. Un choix parfait pour un mariage, un anniversaire ou les fêtes de fin d’année.
Meilleure Vente n° 9
Marmite électrique, Cuiseur de Bouillie de Soupe en Céramique, Mijoteuses 235W avec Couvercle, Marmite électrique en Céramique de 1,8 L pour Simple (Prise UE)
- Faitout multifonction : ce faitout électrique de 1,8 L est idéal pour préparer une variété de plats, des soupes et ragoûts au riz et desserts, ce qui en fait un ajout polyvalent à votre cuisine.
- CUISSON PRATIQUE : Avec une puissante capacité de cuisson de 235 W, ce ragoût électrique assure une préparation efficace des repas, tandis que la fonction de protection contre le séchage offre une sécurité supplémentaire pendant l'utilisation.
- RÉSERVATION 24 heures sur 24 : profitez de la flexibilité programmation intelligente 24 heures sur 24, vous permettant de définir les temps de cuisson en fonction de votre emploi du temps et de garantir que de délicieux repas sont prêts quand vous le souhaitez.
- NETTOYAGE FACILE : Son fonctionnement simple et sa conception facile à entretenir font de cette marmite une option conviviale, idéale pour les cuisiniers occupés qui souhaitent savourer des repas cuisinés à la maison sans tracas.
- TAILLE COMPACTE : Sa capacité de 1,8 L et sa taille compacte rendent le cuiseur à riz électrique idéal pour n'importe quelle cuisine, idéal pour cuisiner pour vous-même ou pour une petite famille sans prendre trop de place.
Meilleure Vente n° 10
Chefarone Cocotte en Fonte Émaillée 26 cm (4,7 L) – Marmite avec Couvercle Compatible Induction et Four – Fonte de Qualité Supérieure – Idéale pour Pain, Ragoûts, Rôtis et Plats mijotés
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Meilleure Vente n° 11
Mijoteuse, Saine et Sûre Mijoteuse en Céramique 1 L Facile à Transporter et à Ranger Marmite Chauffante Uniforme et Efficace pour Mijoter des Soupes Nutritives (Prise UE 220V)
- Minuterie multifonction : la mijoteuse dispose d'une minuterie multifonction qui vous permet de régler le temps de cuisson à l'avance, ce qui rend le processus de cuisson pratique et efficace. Vous n'avez pas besoin de garder œil sur la cuisinière tout le temps, ce qui vous permet d'économiser du temps et de l'énergie.
- Nid d'oiseau et marmite à soupe aux herbes : la mijoteuse a une fonction spéciale pour cuire le nid d'oiseau et la soupe aux herbes. Il peut mijoter des soupes nutritives et délicieuses aux saveurs riches en utilisant des nids d'oiseaux, des herbes médicinales et d'autres ingrédients santé.
- Compacte et portable pour usage domestique : cette mijoteuse électrique en céramique de 1 L a une taille petite et portable, ce qui la rend facile à transporter et à ranger. Il est pour usage domestique, vous permettant de cuisiner facilement des soupes et des viandes rôties, apportant ainsi de la commodité à votre vie quotidienne.
- Sain et vert : cette mijoteuse électrique en céramique de 1 L est fabriquée à partir d' matériau céramique vert, qui est rayonnement. Il garantit que les aliments qui y sont cuits sont sains et sûrs, répondant ainsi à la demande moderne d'une alimentation saine.
- Marmite électrique : la marmite adopte la méthode de chauffage au bain-marie, évitant tout direct avec la source de chaleur. Cela garantit une chaleur uniforme des aliments, préservant leur goût d'origine et leur valeur nutritionnelle.
Meilleure Vente n° 12
GANAZONO Casserole Verre Transparent Avec Couvercle Marmite à Mijoter Et Soupe à Poignées Doubles Compatible Induction Idéale Pour Cuisine Maison Et Professionnelle
- Conception à double poignée : la marmite est dotée d'une conception à double poignée qui offre une prise confortable et sûre, ce qui la rend facile à soulever et à déplacer, même lorsqu'elle est pleine, marmite à ragoût, marmite à conserve
- taille : avec sa taille généreuse, vous pouvez facilement cuisiner pour votre famille ou recevoir des invités sans vous soucier du manque de nourriture, marmite, marmite pour
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- Très transparent : la marmite en verre est d'une transparence, vous permettant d'observer facilement le processus de cuisson et de vous assurer que vos aliments sont cuits à la perfection, casserole en verre avec couvercle, marmite
Meilleure Vente n° 13
Autocuiseur polyvalent, mijoteuse 5L, marmite 8,66x9,53 pouces avec insert cuiseur vapeur, outil cuisson alliages d'aluminium, marmite polyvalente avec conception résistante chaleur, marmites pression
- Construction en alliages d'aluminium : créé avec une composition durable favorisant la résilience et la stabilité tout en conservant une utilisation constante dans les environnements professionnels et récréatifs domestiques, y compris les cuisines et les restaurants.
- Capacité de cuisson de 5 l : conçue avec une structure spacieuse permettant la préparation de légumes, de viande, de fruits de mer et de volaille, garantissant que la cuisinière reste pour une utilisation répétée tout en conservant des performances constantes dans des applications culinaires variées
- Utilitaire d'insertion de cuiseur vapeur : formulé pour prendre en charge la cuisson à la vapeur et la cuisson lente, offrant une adaptabilité aux routines professionnelles et récréatives domestiques tout en conservant une utilisation constante dans des environnements de cuisson variés
- Option de cuisine compacte : construit en léger permettant une manipulation et une portabilité simples, garantissant que la cuisinière reste pour une utilisation répétée tout en conservant des performances constantes dans les cuisines domestiques et professionnelles.
- Accessoire culinaire pratique : conçu pour compléter les routines domestiques et professionnelles répondant aux besoins de cuisine et d'organisation tout en conservant une utilisation cohérente dans les applications éducatives, récréatives et sur le lieu de travail.
Meilleure Vente n° 14
TP BBQ - Marmite Potjie - Fabrication sud-africaine - En fonte - Avec couvercle et trépied - Pour mijoter, cuisiner comme accessoire de camping et de cuisson en plein air - Environ 3 l
- Faitout traditionnel en fonte de qualité supérieure avec couvercle et trépied pour un maintien stable - Marmite en forme de sorcière avec anse - Peut être suspendue ou posée
- Faitout robuste en matériau particulièrement épais qui conserve la chaleur et chauffe de manière constante, ce qui permet une cuisson uniforme sur les braises ou le feu
- Nombreuses possibilités d'utilisation : trépied ignifuge adapté pour faire mijoter des soupes, ragoûts, goulache, rôtis ou viandes multicouches, ainsi que pour cuire du pain, etc.
- Convient pour la rôtisserie à haute température, pour la cuisson avec chaleur supérieure - Des briquettes chaudes ou des charbons ardents peuvent être posés sur le couvercle - À utilisation mobile et flexible - Idéal pour la cuisson en plein air, le BBQ et le camping.
- Faitout durable avec belle finition pour un effet antiadhésif constant, sans revêtement supplémentaire, il est recommandé de les réutiliser avant la première utilisation (instructions fournies).
Meilleure Vente n° 15
TP BBQ - Marmite Potjie - Fabrication sud-africaine - En fonte - Avec couvercle et trépied - Pour mijoter, cuisiner comme accessoire de camping et de cuisson en plein air - Environ 6 l
- Faitout traditionnel en fonte de qualité supérieure avec couvercle et trépied pour un maintien stable - Marmite en forme de sorcière avec anse - Peut être suspendue ou posée
- Faitout robuste en matériau particulièrement épais qui conserve la chaleur et chauffe de manière constante, ce qui permet une cuisson uniforme sur les braises ou le feu
- Nombreuses possibilités d'utilisation : trépied ignifuge adapté pour faire mijoter des soupes, ragoûts, goulache, rôtis ou viandes multicouches, ainsi que pour cuire du pain, etc.
- Convient pour la rôtisserie à haute température, pour la cuisson avec chaleur supérieure - Des briquettes chaudes ou des charbons ardents peuvent être posés sur le couvercle - À utilisation mobile et flexible - Idéal pour la cuisson en plein air, le BBQ et le camping.
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Meilleure Vente n° 16
Marmite - Casseroles | Casserole Casserole, Cocotte, Cuisine Cuisson Poêle Antiadhésive, Pour Stock Soupe Pâtes Bouillante Mijoter Maison Cuisine Céramique Électrique Table De Cuisson À Induction
- Excellentes performances antiadhésives : dotée d'un revêtement antiadhésif et de surfaces faciles à détacher, cette casserole avec couvercle dépasse la prévention du collage, offrant une expérience de cuisson douce lors de la préparation d'aliments délicats comme des filets de poisson ou des omelettes sans laisser de traces résiduelles.
- Processus de nettoyage sans effort : les marmites avec couvercles présentent un intérieur lisse qui résiste aux marques résiduelles d'aliments, permettant un nettoyage rapide avec juste un rinçage à l'eau et permettant de gagner un temps précieux pendant le lavage de la vaisselle après la préparation de repas de famille ou l'organisation de réunions
- Compatibilité générale avec les cuisinières : conçues pour être polyvalentes, ces marmites fonctionnent en toute sécurité sur les cuisinières à gaz et les surfaces à induction, combinant les caractéristiques générales des ustensiles de cuisine qui s'adaptent à diverses méthodes de chauffage, améliorant ainsi l'efficacité dans chaque scénario de cuisson.
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- Préparation de repas polyvalente : la marmite antiadhésive de taille familiale offre suffisamment d'espace pour cuire des ragoûts et d'autres plats en vrac, offrant une solution fiable pour la préparation des repas et les portions de groupe qui s'adapte parfaitement aux divers besoins culinaires et aux routines de cuisson quotidiennes
Meilleure Vente n° 17
Mini marmite à mijoter 350 ml en verre transparent avec poignée et couvercle casseroles en verre résistantes à la chaleur pour la cuisson sur la cuisinière la soupe le thé au lait
- Matériau résistant à la chaleur : fabriquée à partir de verre épais qui résiste aux températures élevées et basses, cette casserole peut être utilisée en toute sécurité sur les cuisinières à gaz et les tables de cuisson à induction, offrant des options de cuisson polyvalentes
- Capacité optimale : avec un volume de 350 ml, cette mini marmite à mijoter est parfaite pour réchauffer des soupes, du lait, des sauces ou cuire de petites portions comme des nouilles instantanées, pour un confort sans gaspillage.
- Élégant et fonctionnel : les bords lisses et le savoir-faire raffiné créent un design moderne et attrayant qui non seulement fonctionne bien, mais complète également l'esthétique de votre cuisine.
- Poignée pratique : les poignées intégrées à double oreille assurent une prise sûre et confortable pour une manipulation facile lorsque vous placez la casserole sur ou lorsque vous la retirez de la cuisinière, améliorant ainsi la sécurité pendant l'utilisation.
- Conception transparente : la construction en verre transparent permet de surveiller sans effort la cuisson sans soulever le couvercle, ce qui facilite le contrôle du processus de mijotage tout en ajoutant une touche élégante à votre cuisine.
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Bobikuke Faitout en fonte d'aluminium de 4,5 l pour ragoût, braise, soupe, mijoter et frire, grande marmite antiadhésive avec couvercle et poignée qui reste froide pour tous les poêles, y compris
- 【Revêtement anti-adhésif sain】La cocotte hollandaise Bobikuke en fonte d'aluminium avec couvercle dispose d'un revêtement anti-adhésif haute performance qui est exempt de PFOA, PFOS, plomb, cadmium, vous permettant de cuisiner avec moins d'huile, moins de fumée et d'obtenir une alimentation saine et faible en graisses.
- Rétention exceptionnelle de la chaleur : par rapport à la fonte, l'aluminium moulé est plus léger et a une meilleure conductivité thermique. Le design assure une excellente rétention de la chaleur et une circulation uniforme, transformant les coupes difficiles en braises tendres et tombantes.
- Compatible avec toutes les cuisinières : la base en acier inoxydable hautement conductrice de la marmite antiadhésive est compatible avec toutes les cuisinières. Que vous préfériez les plaques de cuisson à gaz, électriques, céramiques ou à induction, nos casseroles antiadhésives répondront à vos besoins.
- Facile à nettoyer : la surface plane et lisse antiadhésive offre une expérience de cuisson supérieure. Il suffit de l'essuyer doucement avec une éponge douce ou un chiffon pour enlever facilement les résidus alimentaires. Le lavage à la main est recommandé pour prolonger la durée de vie de la casserole antiadhésive.
- Réduisez l'encombrement de la cuisine : la casserole multifonction peut être utilisée comme four hollandais, marmite, friteuse, casserole à sauce, cuiseur vapeur, braiseuse, sauteuse et plus encore. Réglez la température et l'humidité au besoin pour garder la vaisselle tendre et juteuse.
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- Suivi de Cuisson : Son design en verre clair permet de suivre facilement l'évolution des aliments durant la cuisson, permettant de gagner du temps et de l'énergie tout en garantissant des repas chauffés rapidement et uniformément, pour des dîners en famille ou individuels.
- Nettoyage Simplifié après Cuisson : Ces casseroles en verre pour la cuisson sont conçues avec des surfaces résistantes aux taches et antiadhésives, permettant un nettoyage rapide sans récurer. Parfaites pour un usage quotidien dans les cuisines où l'efficacité est primordiale.
- Solution pratique : Conçue pour les modes de vie actifs, cette cocotte en verre est une solution pratique pour cuisiner, réchauffer et servir les repas. Elle rationalise les processus de préparation et s'adapte sans effort à différentes applications culinaires, même lors de soirées de semaine exigeantes.
- Excellente rétention chaleur et humidité : La conception en verre alimentaire de cette cocotte permet de retenir efficacement la chaleur et l'humidité. Cela assure de meilleurs résultats de cuisson en préservant les saveurs naturelles des ingrédients, particulièrement bénéfique pour mijoter des sauces ou cuire lentement des viandes pour les repas en famille.
- Matériau durable : Répondant aux besoins de la cuisine de les jours, ce plat en verre supporte les hautes températures et fonctionne parfaitement au four traditionnel et au micro-ondes. Il apporte tranquillité d'pendant la préparation et améliore l'expérience culinaire.
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Amosfun Marmite en Verre Borosilicaté 1,9 L Jaune avec Double Poignées et Couvercle, Casserole Transparente à Mijoter pour Cuisinière Électrique, Ustensile Cuisine Résistant Haute
- Casserole en verre : le verre est plus résistant aux variations de température et supporte les différences de température
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- Casseroles avec couvercles : excellente qualité, garantissant une grande résistance à la casse et à la déformation lors de l'utilisation, casserole en verre
- Casseroles en verre pour la cuisson sur plaque de cuisson : leur design transparent est à la fois pratique et décoratif, apportant une touche d'élégance à votre cuisine. marmite en verre
- Batterie de cuisine en verre : grâce à son couvercle, elle empêche les débordements de soupe et la maintient chaude et savoureuse. casserole en verre pour la cuisson sur la plaque de cuisson
